Закрыть ... [X]

Полендвица. Самый простой и лучший рецепт

Засолка полендвицы в домашних условиях

Засаолка полендвицы в домашних условиях

Полендвица - это блюдо белорусской, польской и западноукраинской кухни. Делается оно из свинины, говядины и конины, а если быть точнее, то из филейных частей. Мы расскажем вам о двух способах приготовления полендвицы из свиной вырезки.

Рецепт засолки полендвицы в домашних условиях

Ингредиенты:

  • свиная вырезка – 2 шт.;
  • соль – 1 кг;
  • сахар – 100 г;
  • перец красный – 1 ч. ложка;
  • перец черный – 1 ч. ложка;
  • смесь специй – 4 ч. ложки;
  • перец кайенский – 5 ст. ложек;
  • паприка – 4 ст. ложки.

Приготовление

Вырезку помыть, убрать с нее пленку и висящие кусочки и обсушить. Для засолки возьмите соль среднего помола, сразу скажем, что мелкая и крупная не подойдет - не экспериментируйте. Подойдет и каменная соль, но морская все же лучше. Соль смешайте с сахаром: на 1 кг соли положите 100 г сахара, соедините с красным и черным перцами. И добавьте смесь специй, их вы можете купить уже в виде смеси, а можете собрать сами из своих любимых. В пластиковый или из нержавеющей стали контейнер на дно высыпьте немного смеси из соли и специй и разровняйте, чтобы смесь полностью покрывала дно. Свинину положите в один слой и засыпайте солью со всех сторон, просыпайте места соприкосновения кусков мяса между собой и соприкосновения с контейнером (по бортам). Сверху засыпайте щедро не жалейте, мясо не должно быть видно. Затем ставим контейнер на трое суток в холодильник на нижнюю полку. Через трое суток слейте жидкость, досыпьте простой солью (без специй) и верните еще на сутки в холодильник. Достаньте из соли полендвицу, промойте и обсушите полотенцем, в принципе ее уже можно есть, но можно сделать еще вкуснее. Обваляйте ее в кайенском перце с паприкой или же в других специях, которые вам больше нравятся. Заверните плотно в пищевую пленку (каждый кусок отдельно), не забудьте сделать с десяток отверстий в пленке, для поступления воздуха. Обвяжите веревкой и подвесьте на сутки - двое.

Рецепт засолки полендвицы в рассоле в домашних условиях

Ингредиенты:

  • вырезка свиная – 1 кг;
  • сахар – 4 ч. ложка;
  • горчица русская – 2 ч. ложки;
  • хрен – 2 ч. ложки;
  • петрушка – 50 г;
  • укроп – 50 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • лаврушка – 2 шт.;
  • укропа семена – 1 ч. ложка;
  • горчицы семена – 1 ч. ложка;
  • соль – ½ стакана;
  • гвоздика – 5 шт.;
  • вода – 3 литра.

Приготовление

В воду поместите соль, сухие специи и три чайных ложки сахара, после чего вскипятите. Вырезку обмойте, удалите пленку и положите в пластиковый контейнер залив уже остывшим рассолом. В таком виде мясо должноРецепт засолки полендвицы в рассоле в домашних условияхнаходиться в холодильнике примерно неделю, можно и десять дней. После этого достаньте вырезку, хорошо обмойте и непременно обсушите полотенцем. Соедините остальные ингредиенты, порубив зелень и измельчив чеснок на мелкой терке. Хорошо обмажьте мясо, заверните в пергаментную бумагу и на сутки оставьте в контейнере, не убирая в холодильник. Затем старательно удалите покрывающую мясо смесь, заверните полендвицу в несколько слоев марли, обмотайте ниткой или шпагатом и повесьте сушиться (желательно на сквозняк) на 5-14 дней. Вот такая засолка полендвицы в маринаде порадует вас намного больше, чем покупка колбасы в магазине.



СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Полендвица! Белорусский рецепт вяленной полендвицы

Засолка полендвицы в домашних условиях
Засолка полендвицы в домашних условиях

2019 год
2019 год - Засолка полендвицы в домашних условиях

Засолка полендвицы в домашних условиях рекомендации
Засолка полендвицы в домашних условиях рекомендации

Засолка полендвицы в домашних условиях картинки
Засолка полендвицы в домашних условиях картинка

Засолка полендвицы в домашних условиях новое фото
Засолка полендвицы в домашних условиях новое фото

pictures Засолка полендвицы в домашних условиях изображения
pictures Засолка полендвицы в домашних условиях изображения

Смотрите - Засолка полендвицы в домашних условиях видео
Посмотрите - Засолка полендвицы в домашних условиях видео

Дисскусии по теме: Засолка полендвицы в домашних условиях
Дисскусии по теме: Засолка полендвицы в домашних условиях, zasolka-polendvicy-v-domashnih-usloviyah/


Похожие новости


Виды противопожарного инструктажа
Басма для волос – уникальная черная краска
Стив Варки Нуньес (Steve Warky Nunez) - фильмы, фото, рост, возраст
Как похудеть с помощью скакалки
Candy bar (кэнди бар) на свадьбу: фото и примеры оформления кэнди бара
Платье-сетка
Как распознать ложь мужчины потекстовому сообщению



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Дата: 13.12.2018, 20:47 / Просмотров: 93365