Закрыть ... [X]

Кухни Мира от А до Я с Павлом Максимовым. Бельгия

Бельгийская кухня

Бельгийская кухня

Бельгийская кухня – это причудливое и очень вкусное сочетание фламандской простоты, германской основательности и французской изысканности блюд. Здесь умеют и любят вкусно поесть – ресторанов в Бельгии множество, а «звездных» заведений на квадратный километр – больше, чем в любой другой европейской стране. Кухня Бельгии разнообразна: мясо и морепродукты, овощи и сливки, сыр и масло, вино и пиво применяются очень активно. Кстати, именно Бельгия является родиной знаменитого картофеля-фри.

Бельгийская кухня предлагает преимущественно простые рецепты – такие, которые легко повторить в домашних условиях. Но, тем не менее, большинство блюд удовлетворит самых взыскательных гурманов – впрочем, в мире трудно найти гурманов более взыскательных, чем сами бельгийцы, в этом им уступают даже французы.

Супы и закуски

«Главный» бельгийский суп – рыбный или устричный, сваренный в отваре сельдерея. Любят бельгийцы и гороховый суп с беконом и сухариками, и куриный суп, сваренный на отваре из свиной голяшки и сельдерея, грибной суп и похлебку с кусочками лосося.

Традиционные бельгийские закуски (которые, кстати, зачастую подают не перед подачей первого блюда, а одновременно с супом) – спаржа по-фламандски «асперж а-ля фламанд» с соусом из сырого яйца, взбитого с маслом и зеленью петрушки, креветки с помидорами и майонезом «ля томат-креветт», сырные шарики «крокет а-пармезан», разнообразные бутерброды, для украшения которых используются лук и редис, всевозможные салаты и, конечно же, сыры: эрв, марой, пармезан и другие.

Ватерзой - одно из самых популярных блюд бельгийской кухни Суп с рыбой и устрицами
Основные блюда

Пожалуй, наиболее популярным блюдом бельгийской национальной кухни следует считать ватерзой – тушеные в овощном бульоне вместе с шампиньонами мясо либо рыба (чаще всего используется угорь). Вариантов подачи этого блюда два: либо в суповой тарелке в виде крем-супа вместе с соусом, либо – жидкость отдельно в суповой тарелке, а мясо или рыба – как отдельное блюдо с гарниром из риса.

Как уже упоминалось выше, картофель-фри был «изобретен» именно в Бельгии. Для бельгийской кухни вообще характерно «обширное» использование картофеля для приготовления разнообразных гарниров. И основные блюда здесь также очень разнообразны.

Одно из знаменитых на весь мир блюд бельгийской кухни – «фламандский карбонад». Впрочем, сами фламандцы называют его просто «карбонадо». Это вкуснейшее блюдо готовится из свиного карбонада: сперва свинину обжаривают в сливочном масле с луком, морковью, чесноком и приправами, а потом тушат в пиве. Широко распространены здесь и стейки, к которым подаются самые разнообразные соусы, от кисло-сладких до очень острых. Также популярны жамбон д'арденн – арденнская ветчина, а вернее – копченый окорок, печеночные медальоны, копченый лосось с гарниром из спаржи (она так же популярна в качестве гарнира, как и картофель), морской язык с креветочным соусом, мидии с сальсой.

Бельгия - родина картофеля фри Фламандский карбонад
В меню немало блюд из морепродуктов Лангуст
Десерты

Бельгийцы любят сладкое и умеют его готовить. Чего стоит только бельгийский шоколад, который в последние несколько десятков лет уверенно «сдвигает» швейцарский продукт с его позиции «шоколада №1 в мире»! А знаменитые бельгийские вафли! Два города, Льеж и Брюссель, ведут между собой многовековой спор, чьи вафли вкуснее, а их дегустация давно уже входит в туристический список, что обязательно надо сделать при посещении этих городов. Впрочем, это не единственные десерты, заслуживающие внимания в этих городах: в Льеже также стоит отведать запеченные груши и букет – нечто среднее между блинами и оладьями, а в Брюсселе – тирамису с бельгийским печеньем.

Другие бельгийские города тоже славятся своими оригинальными десертами. Так, посетив Гент, обязательно попробуйте пирожные «гентсе-моккен», а в Динане – бисквиты «кук», которые считаются лучшими в Бельгии. Мальмеди славится своими сливочными безе, а Брюгге предложит миндальные пирожные и карамельные бисквиты.

Здесь готовят потрясающие десерты Печенье Гентсе-моккен
Напитки

Бельгия – страна пива. Его здесь выпускают более тысячи сортов! Однако в Бельгии делают и вино, которое, несмотря на гораздо меньшую «раскрученность» по сравнению с французскими и итальянскими винами, не уступает им по качеству и вкусовым характеристикам. И пиво, и вино широко используются и для приготовления блюд. А из безалкогольных напитков самым популярным является кофе; Бельгия является родиной оригинального способа приготовления кофе со взбитым яичным желтком. Многие местные пьют этот напиток в холодном виде.

Бельгийское пиво Кофе по-бельгийски со взбитым желтком
Статьи теме:
Замки Бельгии
Бельгия по количеству замков может сравниться разве что со Швейцарией. Это отдельная категория достопримечательностей, ради которых и приезжает большинство туристов. Подробнее о самых известных и популярных замках Бельгии мы расскажем в нашей статье.
Аренда авто в Брюсселе
Прекрасный Брюссель, столица Бельгии, привлекает десятки тысяч туристов ежегодно неповторимой архитектурой и уникальными культурными достопримечательностями. Чтобы успеть посетить все интересные места города, предлагаем воспользоваться популярной у путешественников услугой аренды автомобиля.
Рестораны Бельгии
Бельгия - прекрасная страна, которая встречает туристов красивыми парками, интересными музеями и, конечно, вкуснейшими национальными блюдами. О лучших ресторанах удивительной Бельгии мы и расскажем в нашей следующей статье.
Самые красивые города Бельгии
Удивительная Бельгия, расположенная на западе Европы, считается одной из самых красивых стран мира. Старинная архитектура, узкие мощеные улочки и уникальные достопримечательности ежегодно привлекают сотни тысяч путешественников со всего мира. О лучших городах Бельгии расскажем далее в нашей статье.


СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Belgium.Oostende.Катаемся по побережью.Бельгийская кухня.Цены

Бельгийская кухня
Бельгийская кухня

2019 год
2019 год - Бельгийская кухня

Бельгийская кухня советуем
Бельгийская кухня советуем

Бельгийская кухня картинки
Бельгийская кухня картинка

Бельгийская кухня новейшие фото
Бельгийская кухня новое фото

foto Бельгийская кухня изображения
images Бельгийская кухня изображения

Смотреть - Бельгийская кухня видео
Смотрите - Бельгийская кухня видео

Форум по теме: Бельгийская кухня
Форум по теме: Бельгийская кухня, belgiyskaya-kuhnya/


Похожие новости


Фото юной Кристины Орбакайте с молодой Пугачевой стало хитом
15 ПРЕДМЕТОВ, КОТОРЫЕ ЕСТЬ В КАЖДОМ ДОМЕ И КОТОРЫЕ ЛУЧШЕ ВЫБРОСИТЬ
Совместимость Эммы и Петра
Что происходит на дне Марианской впадины Вы не поверите своим глазам
Аcana для кошек
Вот как приготовить идеальные канапе, которые придутся по вкусу даже самым капризным гостям
Как и где получить второе гражданство В поисках простых решений



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Дата: 30.11.2018, 22:55 / Просмотров: 52592